Bao tử nhồi tôm thịt là món ăn ngon, đẹp mắt. Chắc hẳn khách đến thăm nhà bạn sẽ phải trầm trồ khi được bạn chiêu đãi.
VẬT LIỆU – THỰC HÀNH:
-1 bao tử heo, cắt hai chóp, lạng mỡ, chà rửa sạch trong ngoài.
-400g nạc heo băm; 10g tôm thẻ lột vỏ; 5g nấm hương ngâm nước cho nở lớn; 10g măng tây; 5 cái lòng đỏ hột vịt muối; 10g bạch quả luộc chín lột vỏ . Tất cả cắt hột lựu lớn.
– Xào chín hỗn hợp tôm thịt, củ quả với ít dầu, nêm hành lá, gừng sợi, tương đậu nành, rượu trắng, muối tiêu…
– Dồn hỗn hợp vào bao tử, dùng kim chỉ may miệng lại cho chắc, dùng kim châm nhiều lỗ chung quanh bao tử. Hấp cách thủy khoảng 2 giờ sau khi nước sôi.
– Khi bao tử còn nóng, để lên mặt khay, dùng vật nặng sạch như thớt, cối.. lót kỹ rồi đè lên bao tử cho đến khi nguội.
– Bao tử cắt lát dễ dàng, chắc miếng, hình dẹp, đẹp mắt.
