Tác hại của chất phụ gia không rõ nguồn gốc đối với sức khỏe

Chất phụ gia phi pháp trong thực phẩm là các hóa chất công nghiệp độc hại gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Sau đây là những chất phụ gia phi pháp thường gặp trong thực phẩm cực kỳ nguy hại: – Formaldehyde: Sử dụng formaldehyde để tạo bọt …

Tác hại của chất phụ gia không rõ nguồn gốc đối với sức khỏe Xem thêm

Hợp chất đa vòng thơm ngưng tụ gây ô nhiễm môi trường và ô nhiễm thực phẩm như thê nào?

Nhiều chất hữu cơ đa vòng thơm ngưng tụ (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons – PAHs) gây ô nhiễm môi trường. Tới nay đã phát hiện có trên 200 loại, trong đó nhiều loại có khả năng gây ung thư, như benzen [a| và quỳ tím. Nguồn gốc của PAHs trong môi …

Hợp chất đa vòng thơm ngưng tụ gây ô nhiễm môi trường và ô nhiễm thực phẩm như thê nào? Xem thêm

Thế nào là nông sản sạch, thực phẩm sạch và thực phẩm hữu cơ?

Nông sản sạch là các sản phẩm nông nghiệp có hàm lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng, axit hydrochloric, nitric, chất kích thích và các chất độc hại khác nằm trong phạm vi cho phép và an toàn, phù hợp với tiêu chuẩn quy định trong nước và khu …

Thế nào là nông sản sạch, thực phẩm sạch và thực phẩm hữu cơ? Xem thêm

Các chất độc hại trong đồ dùng làm bếp, bao bì thực phẩm là gì?

Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vừa mới ban hành lệnh cấm sử dụng các chất hóa học perfluorinated compounds (PFCs) – là hóa chất thường dùng trong các đồ làm bếp chông dính, chống gỉ, các bao bì chống thấm dầu mỡ dùng để …

Các chất độc hại trong đồ dùng làm bếp, bao bì thực phẩm là gì? Xem thêm

Chất bảo quản thực phẩm tự nhiên là gì? Chất bảo quản có nguồn gốc từ thực vật chủ yếu là gì?

Chất bảo quản thực phẩm tự nhiên là chất phụ gia thêm vào thực phẩm, sử dụng phương pháp vật lý lấy từ cơ thể động, thực vật hoặc vi sinh vật, thông qua đánh giá về mức độ độc hại có thể sử dụng an toàn: hoặc là chất …

Chất bảo quản thực phẩm tự nhiên là gì? Chất bảo quản có nguồn gốc từ thực vật chủ yếu là gì? Xem thêm

Chất bảo quản thường dùng trong đồ uống và gia vị là gì? Hàm lượng và cách sử dụng?

Các chất bảo quản axit benzoic, axit sorbic thường dùng trong các sản phẩm như nước mắm, giấm, nước hoa quả, mứt, thực phẩm đóng hộp, nước uống có ga, rượu nho và các sản phẩm gia vị. Trong trường hợp độ pH thấp, hoạt tính ức chế vi khuẩn …

Chất bảo quản thường dùng trong đồ uống và gia vị là gì? Hàm lượng và cách sử dụng? Xem thêm

Chất bảo quản thường dùng trong thực phẩm chủ yếu là gì? Sử dụng chất bảo quản cần chú ý những gì?

Chất bảo quản là chất có khả năng giết chết vi sinh vật hoặc ức chế khả năng sinh sôi nảy nở của vi sinh vật, còn gọi là chất kháng sinh, chất kháng khuẩn. Chất bảo quản hóa học thường dùng trong thực phẩm phân thành: chất bảo quản …

Chất bảo quản thường dùng trong thực phẩm chủ yếu là gì? Sử dụng chất bảo quản cần chú ý những gì? Xem thêm