Lẩu thập cẩm là món ăn khá đơn giản, bạn có thể sáng tạo với mọi loại nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh gia đình. Với loại lẩu này, bạn có thể biến tấu nước dùng ngọt vị xương thịt hoặc chua cay tùy thích.
VẬT LIỆU: Phân lượng 1 lẩu 10 khẩu phần ăn.
– 300g xương heo hầm với 3 lít nước +50g hành tây + 1 muỗng cà phê muối, còn lại 2,5 lít, lược bỏ xác hành, xương. Để làm nước dùng.
– Thực phẩm ăn kèm:
+ 150g tim heo, 50g gan heo, 200g cật heo xắt miếng.
+ Bò viên hoặc cá viên 100g.
+ Mực tươi 200g cắt miếng nhỏ tỉa hoa.
+ Tôm tươi 200g lột vỏ.
+ 100g nạc dăm heo cắt mỏng.
+ 300g cải thảo, 150g bông cải cắt miếng. 50g đậu trái Hà Lan. 50g nấm rơm cắt rửa sạch. 50g cà rốt tỉa hoa xắt lát mỏng. 300g cải cúc để nhúng ăn sau. 10 – 20 vắt mì luộc chín, xóc nước lạnh, trộn đều với ít dầu cho ra đĩa.
+ Gia vị, chanh ớt.
THỰC HÀNH :
-Nhúng từng loại thực phẩm trừ rau, vào nước dùng cho chín, lọc lại nước dùng.
-Sắp các loại rau trái vào lẩu (trừ cải cúc), sắp các thực phẩm đã làm chín lên mặt rau. Châm nước dùng sôi nóng vào lẩu, dọn lên bếp nhỏ kèm đĩa cải cúc, mì sợi, nước mắm chanh ớt.
