VẬT LIỆU – THỰC HÀNH:
– 1 kg sườn non heo. Chặt miếng cỡ 2 ngón tay. Tẩm ướp với: 2 muỗng xúp nước mắm ngon + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng xúp đường + 1 muỗng nhỏ tiểu + 1 muỗng nhỏ bột ngọt, để qua 30 phút.
– Sau khi thịt thấm gia vị, đổ vào 1/2 lít sữa tươi – lạt, ngâm thịt qua 30 phút nữa, vớt thịt ra, để ráo, chiên thịt trong chảo nhiều dầu cho thật vàng giòn.
– Chắt hết dầu ra, châm phần sữa ngâm thịt vào chảo, um nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Tùy khẩu vị nêm lại.
– Dọn kèm xà lách trộn dầu giấm.
